Barcellona, Polselli e Vamos a Comer protagoniste di un contest internazionale
Al Gastronomic Forum un contest tra tradizione napoletana, contemporaneità e stile romano.
Polselli e Vamos a Comer portano al Gastronomic Forum Barcelona 2026 la tradizione napoletana, la contemporaneità e lo stile romano.
Al Gastronomic Forum Barcelona 2026, in corso al Pavelló 1 del Recinte Gran Via di Fira de Barcelona, la cultura della farina incontra quella della pizza, in un dialogo tra tradizione e ricerca. Il tema dell’edizione, l’equilibrio tra eredità culinaria ed evoluzione, trova espressione nell’incontro tra Vamos a Comer e Polselli, unite dalla volontà di portare la qualità italiana nei laboratori professionali internazionali.
La manifestazione riunisce circa 450 aziende della gastronomia, della ristorazione e del foodservice, con showcooking, conferenze, dibattiti e degustazioni. In questo scenario, l’appuntamento tra il distributore spagnolo e la storica azienda molitoria di Arce va oltre la presenza espositiva: racconta una filiera capace di trasferire competenze, materie prime e identità gastronomica.
Vamos a Comer e Polselli: una collaborazione che valorizza il Made in Italy
Fondata nel 2018, Vamos a Comer Cash & Carry SLU, con sede a Viladecans, è tra i principali distributori in Spagna di prodotti alimentari e bevande italiane. Il suo assortimento, dalla pasta ai salumi, dai formaggi alle bevande e ai vini, comprende anche le farine Polselli, punto di riferimento per pizzaioli e professionisti alla ricerca di materie prime affidabili e versatili.
A rappresentare Vamos a Comer saranno il CEO e fondatore Mattia Cristiano, la Marketing Administrator Meseret Assefa Ali e il direttore operativo Carlo Calvino. Per Polselli interverranno l’Export Manager Luigi Cinquegrana e i tecnici della Polselli Academy, Angelo Caruso e Aurelio Alicandri, pronti a condividere conoscenze e competenze maturate nello studio delle farine e delle loro applicazioni.
Un contest internazionale tra pizza napoletana e romana
Cuore dell’iniziativa sarà un contest con una nutrita rappresentanza di pizzaioli internazionali attivi in Spagna. La gara si articolerà tra la pizza napoletana, classica e contemporanea, e la pizza romana. Tre interpretazioni, differenti linguaggi dell’impasto, chiamati a confrontarsi attraverso tecnica, equilibrio e capacità di valorizzare la materia prima. A presentare l’evento sarà il giornalista enogastronomico Giuseppe Giorgio.
Per Polselli, la partecipazione al Forum spagnolo conferma una strategia che affida alle proprie farine il compito di diffondere nel mondo non soltanto un prodotto, ma una cultura della pizza. Dietro ogni impasto riuscito contano la conoscenza del grano, la scelta della farina, lo studio delle fermentazioni e il rispetto dei tempi. È nell’incontro tra sapere molitorio e sensibilità dei pizzaioli che la tradizione continua a evolversi, conservando la propria identità.
