Ristorante Blu Monte di Procida: tradizione e innovazione sulla costa campana
Blu, lo storico ristorante di mare unisce tradizione e innovazione.
Una location mozzafiato: il ristorante Blu tra cielo e mare
Affacciato sul mare di Monte di Procida, il ristorante Blu si presenta come un palcoscenico naturale dove la gastronomia d’eccellenza incontra uno dei panorami più suggestivi del golfo. La vista sull’isola d’Ischia, così vicina da sembrare a portata di mano, è solo il preludio di un’esperienza che coinvolge tutti i sensi.
Da Addè Figliole a Blu: 70 anni di storia della ristorazione campana
La storia di questo gioiello culinario inizia negli anni ’50, quando Michele Iannuzzi e Angela Coppola diedero vita all’“Addè Figliole”, gettando le fondamenta di quella che sarebbe diventata una delle realtà più interessanti del panorama gastronomico campano. Oggi, sotto la guida della famiglia Schiano Lomoriello, quella tradizione continua a vivere e a rinnovarsi.
Aniello Schiano, rappresentante della quarta generazione, porta avanti questo prezioso patrimonio con il supporto di un team familiare affiatato: Antonio Schiano Lomoriello (nella foto), figura chiave della gestione, lavora in perfetta sinergia con Caterina, Michele, Giuseppe, Mario e Roberto. Insieme, hanno trasformato il Blu in un punto di riferimento per gli amanti della cucina marina raffinata.
L’eccellenza in cucina: dagli chef stellati ai prodotti del territorio
La cucina, territorio dello chef Luigi Quaranta, si avvale della preziosa consulenza dello chef stellato Paolo Gramaglia, creando un connubio che eleva ogni piatto a opera d’arte culinaria. Il menu è un viaggio attraverso le migliori espressioni della cucina di mare: dai crudi, dove spiccano le pregiate ostriche Josephine e Tarbouriech, ai gamberi rossi di Mazara, fino alle raffinate tartare di tonno rosso del Mediterraneo. I primi piatti, come le mezze candele con ricciola, rappresentano l’incontro perfetto tra tradizione e innovazione, mentre i secondi celebrano la freschezza del pescato del giorno e la maestria nella preparazione anche dei classici alla brace, gamberi e calamari. La pasticceria completa l’esperienza con creazioni come la “Choco ball”, con il suo cuore di gelato alla nocciola e pralinato al pistacchio, e l'”oro di Procida”, un’elegante composizione che unisce ganache al limone, gel di limone, biscuit alle mandorle e cioccolato bianco.
Design e accoglienza: gli interni della Villa ed il Maitre
Gli ambienti, curati nei minimi dettagli dall’interior designer Pietro Del Vaglio, creano un’atmosfera unica con eleganti coralli stilizzati alle pareti, mentre il direttore di sala Fabio Gallotta guida gli ospiti in un percorso enogastronomico, spiegando ogni dettaglio e propone una carta dei vini magistralmente selezionata.
L’eredità di Nonna Caterina
Nonostante l’evoluzione e l’innovazione della location e della proposta, l’eredità di Nonna Caterina, la matriarca che considerava il ristorante come la sua prima casa, continua a vivere in ogni dettaglio: dall’accoglienza calorosa alla cura maniacale per la qualità. Nel Blu, ospitato in un’affascinante Villa Aragonese, la tradizione marinara si evolve in contemporaneità ed ogni piatto racconta una storia, in cui il mare, sempre presente, diventa parte integrante di un’esperienza gastronomica plusensoriale che lascia il segno.
di Francesca Giorgio
Laureata in Scienze della Comunicazione, per molti anni blogger, ad oggi con un tesserino che recita fiero “giornalista professionista”. Ama raccontare il lifestyle in modo leggero, divertente, che spesso rivela anche toni pungenti e sarcastici.
