Il collagene e l’elastina sono due proteine fondamentali per la pelle perché costituiscono la sua struttura, come se formassero una sorta di "impalcatura" che tiene coesi tra loro gli strati cutanei. Collagene ed elastina sono responsabili dell'elasticità, della densità e del turgore della pelle, ovvero le caratteristiche per mantenere la pelle giovane. Purtroppo, la produzione di collagene e l'elastina inizia a diminuire gradualmente già a partire dai 20 anni. E ciò può determinare una perdita di elasticità e tonicità della pelle: i tessuti cominciano a cedere, modificando l'ovale del volto e l'aspetto dei lineamenti. La buona notizia la troviamo ancora una volta negli alimenti che mangiamo, ci sono, infatti, cibi capaci di rallentare la perdita di collagene ed elastina e di stimolarne la produzione.