Pasta alle vongole: storia e segreti di un classico della cucina italiana
La pasta alle vongole è un piatto iconico della cucina italiana, amato per il suo sapore fresco e delizioso.
Pasta alla Bolognese: un viaggio nel cuore della cucina italiana
Tra i piatti più emblematici che emergono dalla ricca tradizione gastronomica italiana, la pasta alla bolognese occupa un posto d'onore.
La carbonara: un viaggio nei sapori della tradizione culinaria romana
La cucina romana è rinomata per la sua ricchezza di sapori e la carbonara è uno dei piatti più emblematici di questa tradizione culinaria.
L’importanza dell’accoglienza nella ristorazione di qualità: Agostino Coppola
L’international Maitre Agostino Coppola ci introduce nel mondo dell’accoglienza e della sala, due concetti fondamentali per una ristorazione di alto livello. La qualità della proposta enogastronomica è ovviamente imprescindibile per una ristorazione di alto livello, ma nel tempo sta acquisendo sempre più importanza il contesto, l’accoglienza ed il modo di “accompagnare” le pietanze a tavole.
Il Gold Tower incontra il mondo e parte da Cuba
Grande attesa per la nuova ed emozionante iniziativa del “Gold Tower Lifestyle Hotel” pronto dal prossimo 4 luglio a incontrare il mondo nella sua moderna sede di via Brecce a Sant'Erasmo. Nella grande struttura alberghiera diretta da Marco Zuppetta tutto è pronto, infatti, per cominciare un viaggio straordinario alla scoperta dei sapori e delle tradizioni del mondo tra musica, arte e cultura.
Da ‘O Sbarazzino “L’infinito” a tavola, il perfetto connubio tra cibo e poesia
Il ristorante “'O Sbarazzino” di Torre del Greco, uno dei punti di riferimento enogastronomici tra i più richiesti e ricercati in tutti gli itinerari turistici legati ai percorsi archeologici tra Ercolano e Pompei, ha dato vita ad una interessantissima iniziativa, un menu dedicato all'illustre poeta Giacomo Leopardi.
WaitHero, la food tech startup italo-inglese pronta a rivoluzionare il mondo della ristorazione
WaitHero nasce nell’ottobre 2019 a Torino, dalle menti di due amici di vecchia data, Gianandrea Siccardi e Andriy Dovzhenko.
Durante un pranzo insieme in un giorno qualsiasi si resero conto di quanto fosse affollato il locale nel quale si trovavano all’ora di punta: decine e decine di impiegati e lavoratori a fare la coda alla cassa per pagare e camerieri pieni di comande che gestivano con difficoltà. Da lì nasce dapprima l’idea di velocizzare la pausa pranzo di chi lavora, ma come si sa un lampo di genio ne tira un altro e così si arriva al progetto attuale di WaitHero. La start up si propone di aiutare sia i ristoratori, rendendo più efficiente e profittevole la gestione e il servizio nei locali, sia i clienti migliorando la loro esperienza all’interno dei locali.
Le meduse? Il cibo del futuro, parola dello chef Gennaro Esposito
Le meduse sono facili da allevare, pescare e ricche di sostanze nutritive, lo chef stellato Gennaro Esposito le ha abbinate a prodotti del territorio campano. Lo chef Gennaro Esposito, due stelle Michelin, de La Torre del Saracino di Vico Equense ha raccolto già da anni il guanto di sfida sperimentando portate rustiche e sofisticate che hanno come protagoniste queste “signore del mare”.
Marziale, il menu stellato che arriva a casa
In tempi di pandemia anche il settore della ristorazione gourmet sta cambiando, l’executive chef Rosanna Marziale de Le Colonne, 1 stella Michelin, propone menu degustazione e grandi classici come la pizza al contrario e le palle di mozzarella da asporto o in modalità delivery.
Taverna Estia
Ci sono cose che si fatica molto a comprendere senza ricorrere alle categorie del caso e del destino. Una di queste è senz’altro Taverna Estia, il ristorante due stelle Michelin della famiglia Sposito, a Brusciano, un luogo dove talvolta si confonde e si arrende anche il navigatore. É qui, dove l’ombra del Vesuvio si allunga ogni giorno sui campi coltivati, che nel 2002 il capostipite Armando decide di aprire la sua cucina lasciando il lavoro di insegnante e dando finalmente sfogo alla sua passione di cuoco.